Kocaeli Üniversitesi tarafından, Bilimler Anadolu Akademisi
işbirliğiyle düzenlenen 1. Uluslararası Konaklama Endüstrisi (COHRIH) zirvesinde,
iki gün boyunca, Otelcilikte ve Afetlerde Hijyenin Önemi tartışıldı.
Bir mekanda hijyen sağlamak neden önemlidir?
Müşterilerin sağlığının sağlanması; İşletmeler için müşteriler her zaman en
önemli şeydir ve bakterileri ve olası enfeksiyon kaynaklarını ortadan kaldırmak için iyi
ve derin bir temizlik şarttır.
Yiyecekleri iyi durumda tutmak; Temiz bir restoranda ürünler daha
uzun süre daha iyi durumda tutulması ve yiyeceklerin olası gıda
zehirlenmelerine yol açmasının engellenmasi,
Müşterilerin memnuniyeti ; Bir restoranı temizlemek ve dezenfekte
etmek, müşterilerin kendilerini memnun hissetmeleri ve geri dönmek
istemeleri için çok önemlidir. Aksi takdirde güvensizlik yaratır. Otelcilik
endüstrisinde, çok sık kullanılan alanlarda hijyen ve temizlik konusunda
son derece yüksek talepler getirilirken, aynı zamanda misafirler arasında
artan bir çevre bilincinin de dikkate alınması gerekmektedir.
Kocaeli Üniversitesi, Medipol Üniversitesi, Beykoz Üniversitesi ve Iğdır
Üniversitesi sektör ile ilgili akademisyenlersundukları tebliğlerle konuyu masaya yatırdılar
konu enine boyuna mercek altında tüm yönleriyle ele alndı.
Kongre Başkanlığını Prof.Dr. Nevin Şanlıer, Prof. Dr. H.Suavi
Ahipaşaoğlu ve Doç.Dr. Bilsen Bilgili yaparken Koordinatörlüğü Doç Dr.
Ömür Alyakut üstlendi.
Prof. Dr. Meryem Akoğlan Kozak, Prof.Dr. E.Didem Evci Kiraz, Prof.Dr.
Saime Küçükkömürler, Kartepe Belediye Başkanı Mustafa Kocaman
birer konuşma gerçekleştirdi.
Konaklama endüstrisinde ve Afetlerde hijyen tüm yönleriyle sektöre bilim
dünyasına hatırlatmaları ve bilgilendirilmeleri yapıldı.
Otellerin personeli, misafirleri, ekipmanı ve marka itibarını korumak için
yüksek hijyen standartları sağlamasına yardımcı olan yenilikçi hijyen
çözümleri işlendi.
Afet Sonrası Hijyen ve Sanitasyonun Sağlanması
Gıda güvenliği ve gıda güvencesi, besin ve ögelerin gereksimi, beslenme
planları işlendi
Normal hayatı kesintiye uğratan afet durumlarında, yaşanan olaya bağlı
olarak toplum beslenmesinde aksaklıklar meydana gelmemesi, acil
durumlarda sağlıklı beslenmenin sağlanması için yapılması gerekenler
tüm ayrıntılar değerli akademisyenlerce dile getirildi.
Herkesin birbirinden feyz aldığı ve tüm Konaklama sektörüne ve Afet
bölgelerinde ilgililere çok faydalı yol haritaları belirlendi. Çok yerinde ve
mükemmel bir Kongre gerçekleşti.
(Yılmaz Parlar-Yüksel Uysal)